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贵州贵阳小吃花溪王记牛肉粉

来源:武松娱乐  2016-10-22 15:32
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武松娱乐

花溪王记牛肉粉,其独特秘制的汤料,上好的贵州本地自然放养的黄牛肉,精细的工艺,以及严格的制作规程--煮、吊、卤、兑、泡等。加上经营者自身素质的不断提高,将牛肉粉这一武松娱乐,当作一种事业来经营,多年来一直实行薄利多销的经营方式。因此,每一碗浓厚鲜香的牛肉粉以大众都能承受的低廉的价格,实惠的内容、优质的服务,吸引了全国各地及港、澳、台和国外的众多宾客。

原料:精制米粉100克,熟牛肉50克,酸莲白20克。
调料:混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、香醋、酸菜、原汁汤等适量。
制作方法:
煮。将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。另一半牛肉切成见方小丁用小火炖 ,泡的酸莲花白切成长块状,芜荽切成节待用。米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲花白、芜荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。
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