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陕西商洛美食小吃寺坡橡子凉粉

来源:武松娱乐  2016-03-13 14:44
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武松娱乐

在洛南县,寺坡的橡子凉粉历史悠久。
特点:
橡子凉粉,含有丰富的蛋白质、脂肪、单宁、钾、钠、钨、镁等人体所需的微量元素,低热无毒,对人体有收敛和保护功效,经常使用可使人厚肠壁、健自体、强骨骼,特别对糖尿病、血脂稠心血管等病具有一定疗效,橡子凉粉水分含量高,且给人一种饱满感,又是低热量的食品,非常适合减肥者,其产品劲道好、口感清香、风味独特,是具有地方特色的纯天然食品。
寺坡乡南山盛产橡树,人们把成熟的橡子打回来,去外壳,晾晒干,然后打成淀粉,再用淀粉做凉粉,每公斤橡子可以做2公斤凉粉。橡子凉粉制作工艺较复杂,尤其是对水的要求十分严格,寺坡群众多用本地南山里流出的无污染的泉水,凉粉吃起来爽滑、筋道,十分可口。高塬村八组的李天民做橡子凉粉,已有8年的时间,最初只是在寺坡乡及附近的几个集镇上卖,后来逐渐打开了销路,他与商州洛南的一些饭店签下合同,需要时按时送货,平均每天出售40多公斤,价格4元1公斤,他靠卖橡子凉粉年收入1.5万余元,供出了两个大学生。今年西安、渭南的一些饭店又与他签了供货合同。在高塬村,已有30多户农民靠卖橡子凉粉脱了贫。据了解,为了做大橡子凉粉这一风味特产,寺坡乡当地政府已多方协调,准备修建橡子凉粉加工厂,将寺坡橡子凉粉销往更多的地方。
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