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北京武松娱乐木樨小枣

来源:武松娱乐  2016-07-03 14:53
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木樨小枣以北京密云产的小枣(枣以皮薄、肉厚、核小而著称)为主料,再配以木樨(桂花)、白糖烧煮而成。风味独特,是佐酒和饮茶的小菜。木樨小枣又称桂花小枣,如去掉桂花,配以玫瑰,称为玫瑰小枣。老北京人吃小枣不用汤匙、筷子,而专用牙签扎着吃,别有一番情趣。

材料:小枣,白糖,桂花

做法:
1、将小枣洗净,拣去虫枣,用水浸泡6-8小时。
2、锅内加清水烧沸,下小枣煮约30分钟,再加白糖改用微火煮,煮至汤汁粘稠时,不断用手摇晃锅
3、待糖汁全部裹于小枣上,出锅晾凉,均匀地拌上桂花水即可。
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