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湖北恩施小吃蕨菜炖牛肉

来源:中国武松娱乐  2016-08-14 15:58
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小吃简介

蕨菜烧牛肉适用于食隔、肠风热毒、瘦弱干咳、腰膝酸软等症的患者食用,正常人常食之可强健体魄。蕨菜炒牛肉具有滋阴、补虚的功效。

小吃做法

主料:蕨菜(500克) 牛肉(肥瘦)(150克) 调料:泡椒(10克) 大葱(10克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 盐(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(20克)
制作方法:1. 将蕨菜去杂,清洗干净;2. 入沸水锅中焯一下,捞出用凉水泡10分钟,切成4厘米的段;3. 泡辣椒剪成半厘米的节,去净籽,清洗干净;4. 而后将蕨菜分成五六段码在一起,再清炒出来,码入大平盘内成放射状待用;5. 牛肉洗净,煮熟,切成一字块;6. 葱切成4厘米的段;7. 将牛肉烧成葱油口味出锅;8. 装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可上桌。
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