设为首页 加入收藏
你的位置 : 首页 > 华中地区 > 湖北 >

湖北孝感小吃应城扒肉

来源:中国武松娱乐  2015-12-02 17:07
点击:


小吃简介

应城扒肉是一道汉族传统名菜,主要原料有蹄膀等。由于色香味俱全,味道鲜美,受到人们的喜爱。位于江汉平原中部的应城市,物产丰富,湖泊广布,地下矿产资源丰富。这里的人特别讲究吃,尤其是享誉遐迩。该菜色泽金黄,香美醇鲜,肥而不腻。

小吃做法

1、将蹄膀放入冷水中煮至断血水捞出,用刀轻刮皮上的污质,趁热刷上糖色,晾干。2、入油温为六成热的锅中炸上色,捞出用刀改成十字花刀,不可破皮,再入锅中煮10分钟,以去尽油质。3、取1只大碗,猪皮朝碗底,放入酱油、白糖、精盐、料酒、八角、桂皮、姜片、葱结、冷水坐旺火蒸熟烂。4、取出熟烂的蹄膀,滗去汤质,去掉姜片、葱结、八角、桂皮,扣入卧盘中,将滗出的汤勾成玻璃芡,浇在蹄膀上,淋上香油少许,撒上葱花,盘边稍加点缀即成。
打印

网友评论

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  1. 湖南腊味合蒸

    湖南腊味合蒸

    武松娱乐 腊味合蒸以各种腊熏制品同蒸,腊味合蒸风味独特,是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊
  2. 辽宁大连炒海肠子

    辽宁大连炒海肠子

    简介 炒海肠子,是大连的名菜之一。海肠子是软体动物,它身体呈半透明状,颇像一截肠头,
  3. 睡觉10大“雷区”你踩中了吗?

    睡觉10大“雷区”

    你可能不知道,平常的一些睡觉方式可能就是导致健康受损的最主要因素。一些习以为常的睡

热门食谱

推荐文章